熬汤小窍门

一、煲汤巧用水：煲汤的时候要冷水下锅，用水量通常是食材重量的3到5倍，让食材与冷水一起受热，不要用沸腾的水煨汤，也不能中途加冷水。使食材中的营养物质慢慢溢出来，煮出清澈美味的汤。二、煲汤不宜使用的四样