#打卡美好生活#大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享一个休闲小零食的做法，无任何添加剂，麻辣酥脆，吃起来放心。
大家有没有每次煮饭存在剩饭的困扰？我家也不例外，身为家庭主妇的我是深有体会呀！每次煮饭，都要剩饭。倒掉吧！又感觉浪费粮食，热起吧！都又不想吃。挑来拨去，很是让人头疼。炒蛋炒饭吧，一次两次还可以，时间久了，都也不爱吃了。今天我就用剩米饭来做个休闲小零食，无任何添加剂，椒香麻辣，吃起来嘎嘣脆，大人小孩都喜欢吃，下面我就分享一下做法吧！
【麻辣锅巴】
食材：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉小半碗，小葱适量。
调味料：食用油，盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面。
1.剩米饭倒入盆中，用擀面杖将米饭稍微捣几下。加入一个鸡蛋，带上手套将鸡蛋和米饭抓拌均匀，再倒入半碗米饭，抓拌均匀后揉成光滑的大米团，静止十分钟，小葱洗净切长段备用。
2.案板上轻轻地刷入一层油，醒好的面团放在案板上，再次揉成圆形。用擀面杖轻轻的擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼。再用刀切成小方块。
3.起锅烧油，下入提前准备好的小葱段，小火炸至葱段微微干枯时捞出不要。将锅里的油凉至约6成热时，下入切好的米饼，中小火炸至两面金黄捞出，等油温烧至七八成热时，再次回锅，大火炸30秒捞出，装入盆中，撒上适量的盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面，翻拌均匀即可。也可以再撒点葱花更香哦！
一道特别简单易学的休闲小零食就做好了！椒香麻辣。一口下去，嘎嘣脆，满嘴留香，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨小贴示：
1.剩米饭要用擀面杖捣几下，这样可以增加它和面粉的粘合性，方便揉团，而且口感会更好。
2.米团在放案板上擀之前，要给案板上刷上薄薄的一层油，这样才不会粘案板。
3.炸锅巴油温要控制在6成左右下锅中小火慢炸，炸至金黄厚，油温烧热，二次回锅炸，大火炸30秒，捞出锅巴会更脆。
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