你去电影院观影时，有没有捧一大桶的爆米花进场呢？会不会吃完后总感觉很渴想喝水呢？虽然影院的爆米花味道香甜，可谁也不知道它里面有多少种的添加剂，才会让你吃完这一桶爆米花总感觉很渴或者上火。

事实上，在爆米花兴起的欧美国家，这算是一种居家常备的小零食。按理说，它不该成为现在人们提及"上火"这个词的缘由，可在工业化的时代，为了口感，人们无所不用其及。

这只能逼着好吃、嘴馋的我们，回家自己DIY了。但动手能力不强的你，有没有这种体验，明明教程中的成品美丽又好看，可一到自己动手就惨目忍睹呢？

今天晨光就来教给你两个小技巧，保证你的爆米花每次都可以成功出锅，并且色香味俱全，一起来看看晨光是怎么做到的吧！

用料列表

• 玉米粒×适量
• 白糖×适量
• 黄油×一块

用料说明

• 玉米粒：用量不强求，主要看要你想吃多少了，再就是最好是用专用的爆米花玉米粒，一般菜市场买粮油的摊贩都会有卖，如果买不到就淘宝吧。
• 白糖：晨光用的是白砂糖，如果你手头没有，用白绵糖也是可以的，至于多少，其实你不放糖，做出来的爆米花也是极好吃的，还不容易上火。
• 黄油：很多人都说用普通的食用油就可以，但晨光非常不建议这样，最好还是买一块无盐黄油来做爆米花，它才是爆米花"香"的源泉。

制作步骤

01、在开始制作之前，晨光要重点说明一下工具的问题，也是就用来爆米花的锅具。不要使用炒锅等很浅的锅具，锅边越高越好，如果你有像晨光这种蒸锅最好，用它下面盛水的部分爆米花会极大地提高成功率，另外如果锅底是加厚的就更完美了。

02、好了，现在开始爆米花了吧。先将黄油放入锅中，开小火将黄油差不融化掉，不用等到黄油完全地融化变成油，没有大块就可以了，尽量减少黄油在锅中的时间，因为时间越久它黑化的可能就越大，这样色相就不好看了。

03、再将玉米粒倒入锅中，用锅铲不停地拨动玉米粒，使其受热均匀，这时可以将炉火转至中小火，记得一定要不停地拨动玉米粒哦。

04、等到玉米粒的颜色由橘黄色转变到白色时就要随时注意了，在拨动到有第一个玉米粒突然变成了爆米花时，就可以将白糖倒入锅中了，然后再用锅铲拨动几下，将成堆的白糖拨开到玉米粒中。

05、这时就可把锅铲"丢掉"了，将锅盖盖上，开始重复下面的动作：将锅在炉火上放1-2秒钟，再将锅端起来晃动几下，不管是前后还是左右都可以，只要能让锅中的玉米粒活动一下就OK。

06、差不多这样重复2-3次，你就可听到锅中玉米粒开始大量噼里啪啦的作响了，这个时候不要停下来，继续重复上面的动作，直到锅中的没有玉米粒炸开的声响就可以了。

07、在这个过程中，可以有1-2次将锅盖稍稍开一点小口，将锅中的水汽释放掉一些，但记住，千万不要开大口，玉米粒的爆炸威力不可小觑哦。

08、做好的爆米花不要在锅中久留，尽快将其倒入另外一个容器中，锅底的余热会持续加热，容易糊锅底。

09、将从锅中倒出来的爆米花，敞开状态放置5、6分钟的时间，等到不烫手了，就可以用手将粘在一起的爆米花揉搓开了。这样一盆香脆又漂亮的爆米花就做好了。

怎么样？是不是很简单呢？有没有找到这其中的关键点呢？

其一就是一定要用一口大锅；再者不要用食用油，要用黄油；再就是在开始爆米花的过程中，不要打开锅盖，也不要用锅铲去翻动，要直摇动整口锅来活动玉米粒。

这样你做出来的爆米花一定不会糊锅，而且糖会均匀地附着在爆米花上，香脆又漂亮的爆米花就等待你动嘴啦！