去年十一月，家居君遭遇了二十多年以来第一个在北方度过的冬天。
也是在这个冬天，家居君第一次明白了卫衣上的兜帽真的是为了挡风，而不是为了给南方嬉皮少女凹造型；也第一次知道了口罩的存在是为了防止刀子刮脸，而不是为了给没化妆的大油脸遮丑......
最重要的是，家居君第一次深切感受到，人类之所以吃饭，本质上真的是为了活着。
即便有暖气，可北方的冬天——是真的冷啊！！！
御寒第一步- 北方人御寒第一步：炕烧起来！锅子煮起来！ -
南方人俗话说，敷在脸上的不如吃进嘴里的。如果转换为北方语境，那就是穿在身上的不如进到胃里的。
南方人吃饺子那一般就意味着过春节，可是北方人吃饺子，那十分有可能就是立冬小雪小寒冬至大寒大雪的任何一天......
总之看见北方人吃饺子，就代表北方的冬天来了。
南方的火锅一般以红油、清汤、酸汤为底料，吃的主要是用来煮的材料；而北方的火锅本色有两种：涮肉和汤锅。
|铜锅涮肉是老北京人的心头所爱，每到天气刚刚冒寒，呼朋唤友来一顿炊锅涮肉肯定是没错的。
炭盆里烧着红彤彤的木炭，烧到发亮的铜锅中一锅清汤水随着牛羊肉煮成荤汤肉色；一定要配上醇厚的麻酱，几颗青葱香菜，一勺活泼油辣子；冬天才算真正开始
而羊汤锅就是寒天到来时的专属了。南方人吃羊肉，称了一斤羊排回来要既烧萝卜又炖羊汤，北方人直接一只羊腿或一头羊羔扔进大铁桶开始煮，要吃多少捞多少，这才叫驱寒“汤锅”。
而千里冰封万里雪飘的北国，自然各地都有自己的拿手好锅：
东北人能用三轮车买白菜，土豆屯了一整个地窖，他们的猪肉炖粉条和锅包又当然不遑多让：
|猪肉炖粉条
|锅包肉：正宗的锅包肉绝对不能用番茄酱调味，那都是不正经的！加了番茄酱的只能是糖醋里脊，不配叫东北锅包肉！
“乱炖”“大杂烩”是东北的拿手好菜，而西北地区自然是“烤”的艺术。烧刀子、冷牛肉，烤全羊、便是西北猎猎大风也刹不住的热情。
|甘肃不仅有兰州拉面，还有兰州手抓
|敢问谁有能抵御一头新疆烤全羊呢？
关中地区的烩菜也是一绝：山西与河南隔着山海也能全情pk一番：
|山西人最爱的“热锅子”，菜市场的热锅子，锅香不怕巷子深。
热锅子对羊肉泡馍，羊杂肉和羊肉胡卜的统称。山西当地的羊肉泡和全国各地的不一样，它的里边放的是羊血，羊肉，红薯粉条，白豆腐，然后用大锅的热汤反复浇汁数次，最后放上香菜，葱花，吃的时候再泡上馍馍就可以了。
|山西油茶：酥香茶汤配上爽粹黄豆，是冬季街头的美味御寒小吃
|喜爱下水的人民又怎么能错过一碗美味山西羊杂割呢！北京的武圣羊杂割就做的很不错
|冬日美食不提胡辣汤，河南人民可就要闹了
|简单的大烩菜也是河南人的御寒良方！
面食更是北方人的艺术：
|北方面食，只有南方人想不到，没有他们做不到
每年春天和秋天都有对南方人的人生攻击：你们南方人怎么什么都能往汤圆里放？你们南方人怎么什么都敢往月饼里塞？
但好歹我们南方人，塞的是能吃的，它们看上去，也是能吃的样子。
|你们北方人是什么意思？
|什么意思？吃已经不能满足北方人了，得用来创造艺术是吗？
|什么意思？冬天北方不开花，北方人自己造花是吗?
小妙招- 北方人御寒小妙招：柿子冻起来！冰棍摆起来！-
但随着科技发展，暖气来的越来越早，空调安得越来越多，北方人的御寒生活显然也不能只在室内抖着老寒腿吃着羊汤锅，还需要加入几分好吃好玩的娱乐。
甜蜜生活，从烤红薯烤栗子，冻梨冻柿子的冰火两重天开始：
|问：为什么你们湖北人吃红薯一定要用勺子？答：因为我们文明人用勺吃苕
|冻梨冻柿子：甜品果然要冻着吃才最美妙！
北方人甜蜜快乐三连：东城区街头吹糖人儿，哈尔滨中央大街卖冰棍儿，深夜滑冰场吃糖葫芦。
但是要问北方人近年来最热衷的冬季娱乐是什么，估计各位想都不用想就会回答：
“那当然是看南方人啊！”
|广东人觉得福建人有多好吃，北方人就觉得南方人有多好玩
作为南方人我要辩解一句：请各位有炕的大佬体谅一下我们，非江浙沪人民没有包邮，非秦淮以南群众没有暖气，人在北方还没吃没喝，请不要剥夺我们玩雪的乐趣！
|南方人看到雪：笑的像一个三百多斤的孩子
不然来年春天，我们是不会请北方人去我们南方吃热干面豆皮九宫格火锅沙茶火锅潮汕牛肉云腿月饼过桥米线湖南米粉武汉炸炸还有福建人的！
等春天到来，就请大家来南方玩儿吧！
作者 / 熊百夏
策划 / KKC
照片 / 网络
