白切鸡肉不嫩怎么办小窍门

白切鸡是传统的广东地区菜品，是粤菜中最普通、最常见但又最鲜美可口的一种做法，保持了鸡肉的原滋原味，因为烹饪的时候不用加调味料用水烹熟，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。清朝人袁枚在《随园食单》中描