做出来的饭是不是很难吃，没有饭店的香，原来是没有掌握这些做饭小妙招，今天，分享一位做了30年国宴的大厨子整理的30条厨房知识，希望对爱做饭的朋友有所帮助。
一，做饭好吃的诀窍
做好三步曲，尤其是第三步大多人都不知道。
1，淘米
正确方法:米放入电饭锅里，清水放多一些。整个手放进水中画圈圈，米粒中的砂石会被水流带出。淘米后的水可以留着，洗肉很是洗得干净。
2，加清水有决窍
想要煮出来的米饭会软，吃起来有层次感。那我们加清水就要有诀窍。水放多了饭会稀，少了饭会很硬。教大家一个通用的方法，煮饭放水只需米平铺平整，水放入正好淹过米，伸食指进入水中，正好泡过第一个小关节就是适量的水了。
3，煮米饭的秘诀，放油加醋。
我以为饭店的饭总是非常香又软，是商家买了很好的米，才煮的那么好吃的，饭店厨房没有告诉你，他们煮饭时是要加油和醋的。我们把米淘洗净置十分钟后得加一点食用油，增加香味，再放一些醋。把米泡软，泡香。香醋会在煮饭时慢慢挥发掉，不会酸的，这就是饭店的白米饭，超级香的小秘密了。
二，炒菜的诀窍
要想煮的菜好吃，我们除了买到最新鲜的食材。还要掌握一些煮菜的技巧。
1，炒肉，要想肉吃着嫩，除了放淀粉以外，等肉炒熟以后，再加一小勺陈醋到里面。因为肉中的纤维遇到陈醋时会变的更嫩，更软，从而使肉吃着更嫩滑，还有去腥的作用。
2，放调料时间。在农村特别是放盐巴，很多人是先放油把盐炒一下再放菜，这样炒出来的菜颜色不好看，还使炒出来的菜，口感偏老。一般是等到菜达到九成熟时再放调料。
3，炒各种蔬菜。不管炒什么蔬菜，建议大家都要用猪油炒。猪油炒出来的菜吃着才会更香，更嫩。
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