曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
秘制红烧带鱼
材料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片，糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许
做法：1、带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。
2、腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看。
3、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。
4、煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸透，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。
5、所有鱼段炸好，盛出备用。
6、准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门：不要用大葱，用香葱。而且小葱把葱白和葱绿分开用。葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试。
7、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。
8、坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。
9、放入带鱼段，倒入调味汁。
10、倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。
11、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火，出锅。
普洱茶炖排骨
材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法：1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
材料：牛肉500克；洋葱10克姜2克蒜3克黄豆酱1大勺白糖1勺盐适量八角1个干辣椒4个桂皮1段生抽2勺料酒2勺；
做法
1.准备牛肉解冻，中途反复换几次清水，去除血水。冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就可以。
2.将牛肉捞出控干，准备其它辅料；锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角；
3.加牛肉翻炒；加黄豆酱炒香；加料酒和酱油；再加适量的开水，水要超过牛肉；大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。
辣子鸡炒脆扇贝
仔公鸡肉200克，扇贝肉6个，干小米椒节50克，花椒、姜片、蒜片各5克。
调料：全蛋糊、盐、姜葱汁、料酒、鸡粉、味精、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各适量。
制作：1.把仔公鸡肉剁成大丁，冲净血水，再加盐、姜葱汁、料酒拌匀腌味待用。
2.把扇贝肉切成丁，加盐、姜葱汁、料酒先腌味，再拖匀全蛋糊，投入五成热的油锅中炸熟，倒出沥油备用。
3.锅留适量油，烧至六成热时，下鸡丁煸至干香，接着放干小米辣节、姜片、蒜片和花椒继续炒，然后下扇贝丁，加味精、鸡粉、香油、花椒油、煳辣油调味并炒匀，出锅装盘即成。
香煎海鱼干
食材准备：海鱼干500g、油适量、葱、姜、蒜
做法：1、海鱼干用清水泡2-3小时，准备适量姜末与葱花，将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟。
2、取出倒掉盘内的汽水，沥干，锅内小火下油，将鱼摆入锅内慢煎。
3、煎至两面金黄，最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下。
陈皮排骨
材料：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
1.新鲜排骨500克，陈皮50克。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水。
3.排骨洗净沥干水份。
4.油锅姜片爆。
5.下入排骨，翻炒至微黄。
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可。
蒜泥肥肉
材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：1、肥牛焯水，变色捞出
2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁浇在肥牛上即可
葱香牛腩
材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
啤酒炖排骨
材料：肋排、玉米、新鲜香菇、葱、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、盐（制作过程有点多，但是为了我们能吃那么美味的排骨，就辛苦自己啦）
做法：1：首先把各种食材准备好啦。
2：排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。
3：捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。
4：玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。
5：锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。
6：小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。
7：沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。
8：加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。
9：加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。
10：大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。
11：炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁。
12：装盘，表面撒些葱花装饰就欧啦。
香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅
蘑菇胡萝卜汤
材料：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。
做法1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清烫，用中火煮。
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法：
1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净
3、锅里上水放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水
4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀即可。
彩椒炒百合
材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法：
1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片
2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可
红烧豆腐
用料豆腐；猪肉；葱；姜；蒜；豆瓣酱；生抽；老抽；糖；胡椒；鸡粉；生粉
做法豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末
油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽
入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃
家常豆角焖面
用料豆角；梅花肉（或五花肉）克；鲜面条粉；生抽勺；老抽勺；盐克；葱根；姜；蒜；干红椒（不吃辣不放）
做法葱姜蒜辣椒切好备用，豆角撕掉筋，去两头的茎，掰小段，肉切片，可略厚点
起锅，比平时炒菜多一点点的油，油温七成，放入肉翻炒至八成熟，放生抽，老抽（可适当比平时炒菜多放一点），面条颜色基本靠的是老抽的作用，入葱姜蒜辣椒炒出香味，炒肉的过程，中小火，炒出肉香，逼出油脂。
放豆角翻炒至微软，加水没过豆角，水要一次加够，大火烧开加入比平时炒菜多一点点的盐（因为面条也要吸收这些盐的味道），这一步豆角不要炒的太软烂
水开后，盛出一碗汤汁备用
锅里留下一些汤汁，把面条均匀地铺在菜上面，改小火，盖锅盖开始焖
每隔几分钟晃动一下锅子，没有经验的可以拿筷子从一角翻起看一下菜汤的情况，汤汁少些了，就把盛出的盛汁顺着锅边溜一些到锅里（我预留的汤汁，够这样用五次的）
每溜一次汤汁，拿筷子挑起面条，帮助松散一下面条，让干面条也接触到菜汤。
最后一次溜汤开大火，把面条和豆角都翻动起来，让所有的汤汁包裹在面条上。加点蒜粒提提味，收汁出锅
虎皮尖椒拌皮蛋
材料：尖椒3个、皮蛋2个、蒜3瓣、剁椒10克、醋4毫升、花椒油10克、香油3毫升、生抽5毫升、盐少许。
做法
1. 尖椒在锅中小火干烧，直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。
2. 放入冷水中泡下， 用手撕掉黑皮。
3. 用手撕成条或切成块。
4. 皮蛋切成小丁。
5. 蒜切碎，在锅中炒成金黄色。
6. 虎皮尖椒和皮蛋混合。
7. 接着加入剁椒、少许盐，醋，花椒油，香油，生抽，拌匀即可食用。
蒜炒猪脾
材料：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片
做法
1，猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。
2，烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。
3，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。
4，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。
5，最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，不要炒过了猪脾会变老。
沸腾鱼片
材料：鱼，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
香椿拌鱼片
材料：鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法
1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
提醒：香椿一定要汆水，可除去苦涩，颜色不易发黑。
青菜蚝油炒香菇
材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵
做法
1、新鲜香菇去根，切片；青菜剖成两瓣儿；将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出
2、锅大火烧热注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟
3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，留出底汁，将菜盛出装盘，因蚝
4、将锅中底汁加淀粉水勾芡，勾芡好的汤汁淋在盘中，枸杞装饰一下即可
五花肉炖土豆
做法1.准备五花肉
2.土豆
3.锅中烧水下五花肉焯一下
4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
5.锅中下油加白糖
6.熬出糖色
7.下五花肉翻炒均匀，让每一块肉都上色。
8.加葱姜蒜，酱油，香叶，花椒，大料翻炒均匀。
9.加水，水开后小火炖制。
10.土豆切块
11.肉基本熟了下入土豆翻炒
剁椒肉末蒸豆腐
材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎。
2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒。
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花即可。
冰激凌牛仔骨
泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒楼的一道热销创新菜，这次推出的升级版本搭配了油炸的冰激凌。
制作：1.把锯成薄块的牛仔骨冲洗去血水，加姜葱汁、盐、蚝油、黑胡椒碎和少许生粉，拌匀后腌渍待用；另把泡豇豆切成颗粒待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，下牛仔骨滑熟后，倒出来沥油。
3.锅留底油，先投入干辣椒节和花椒炝香，然后下泡豇豆颗粒炒出味，再放入牛仔骨翻炒匀，起锅装盘后，在旁边摆上炸好的成品冰激凌，即成。
冬瓜烧肉
做法1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
2、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
4、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
鱿鱼香锅
材料：鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G、 菜籽油适量 豆瓣酱、 生抽适量 花椒适量、香锅底料适量 姜适量、 灯笼椒适量 蒜适量
做法
1、准备食材、青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。
3、火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。
4、炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5、下入大虾煸炒变色、放入水面筋和千张。
6、翻炒入味、放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。
7、放入鱿鱼片翻炒入味、最后放入莴苣叶。
8、煮熟后，装盘出锅食用。
酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。
做法：1、用刨子把土豆去皮切丝，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
2、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去。
3、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥干水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可出锅。
粉蒸胡萝卜丝
-材 料-胡萝卜1根，玉米面2小勺、干辣椒2个，食盐，蔬果粉、姜，香菜，色拉油各适量
-做 法-1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一成玉米面，再加入盐、蔬果粉拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。
4、姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段。
5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法：1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
糖醋里脊
用料里脊250g；土豆淀粉适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；泰式甜辣酱：番茄酱：白糖4:2:1；玉米淀粉适量同玉米淀粉
做法
里脊肉切片，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会
土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例调成淀粉水，放一旁静置。水淀粉沉淀以后，倒去上层清水。
里脊肉放入水淀粉里拌匀，放热油里炸至金黄。一片一片的放入，避免粘连。
泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色泽也好）
留一点底油，把混合好的酱料炒匀，放入炸好的里脊肉，稍拌一下关火。
利用余温把酱汁裹匀，这样可以保持肉表面焦脆。
砂锅娃娃菜
用料五花肉250克；娃娃菜1颗；油豆腐20颗；大蒜5瓣；盐1/2小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；鸡精1/4小匙；老干妈1/2大匙（不吃辣可免）
做法
将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
取出切成薄片
大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分
炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色
下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）
炒至根茎变软，再加入叶片部份
大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料
加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
苦瓜炒鸡蛋
用料苦瓜1个；鸡蛋4个；植物油适量；盐适量；味精适量
做法准备食材，苦瓜，鸡蛋。
把苦瓜切成薄薄的一片片，4个鸡蛋打入小盆备用。油入锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
下入点盐，调料，把苦瓜翻过来，放入4个搅拌好的鸡蛋均匀铺在苦瓜上面，这时用小火，把整张翻过来，再小火炒，别去搅拌。将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜煎蛋
想整张不破的苦瓜炒蛋，小技巧，用小火煎至一面金黄，倒入盘中，再翻过去煎至另一面，妥妥的，漂亮。
素馄饨
用料木耳；香菇；西葫芦；胡萝卜；豆腐；淀粉
做法以上原料切丁加入盐糖饺子粉搅拌均匀
因为素菜,馄饨馅不粘,馅中再加适量的淀粉
出锅淋上香油,胡椒粉,芝麻即可呀
清炒山药
用料山药2根；胡萝卜半根；盐，香葱，葱，蒜少许
做法山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
青豆玉米
用料青豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；水适量；淀粉适量；盐适量；鸡精适量
做法锅内加油八成热，入葱姜蒜煸炒，煸出香味后，倒入青豆翻炒，待青豆变色后加入适当清水（肉汤更佳）。
然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后，加入少许鸡精和盐，勾个薄芡即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5.放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6.收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花
干锅辣三鲜
材料：虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱、姜、蒜
做法：
1、热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒；
2、西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一小勺糖，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅。
排骨海带汤
材料：排骨500克、海带300克、姜、葱、盐、冰糖、醋、料酒
做法：
1、排骨剁成段，用水多次洗去血水；
2、锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起；
3、姜拍碎，备用；
4、海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；
5、砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开；
6、加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会；
7、把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟；
8、加入盐调味就可以出锅了！
腊肠炒莴笋
材料：腊肠、莴笋、蒜、盐
做法：1、腊肠可以上锅先蒸一下备用
2、莴笋去皮切片
3、把蒸好的腊肠切一下后放油锅里煸炒出油后放大蒜爆香
4、放莴笋爆炒，稍微变色后加上调味料就可以出锅
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁
做法
1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。
马铃薯烤鸡蛋
材料：马铃薯3个，鸡蛋6个，干辣椒少许，香菜少许，小葱少许，蒜少许，食盐适量
做法
1准备食材：马铃薯、鸡蛋、香菜、香葱、蒜、干辣椒
2用蒸锅蒸制马铃薯，大约40分钟
3马铃薯切半，用勺挖出土豆泥
4马铃薯皮制作完成
5香菜切碎
6干辣椒剪碎
7将马铃薯皮摆入烤盘并打入鸡蛋，注意不要挑散
8散入食盐、蒜末、香菜碎和干辣椒碎
9烤箱预热后，放入烤箱中层，150℃，15至20分钟。
10出炉装盘
蚝油芦笋牛肉
材料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；
做法
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；
4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；
香辣炒花蛤
用料：花蛤500g；葱姜花椒辣椒适量；海鲜酱5勺；韩国辣酱7勺；花生酱3勺；海鲜酱油3勺；胡椒粉1勺；盐适量；味精原方里面有，我没加，已经足够鲜了；
香辣炒花蛤的做法：
花蛤洗净
放大量葱姜煮水，水开后下花蛤焯水，花蛤嘴张开就可以捞出
炒锅烧热，加油，葱姜花椒辣椒爆香，下秘制酱翻炒，加花蛤继续翻炒两分钟，花蛤全部裹上酱汁关火盛出。
烹饪技巧：分享一下我清洗花蛤最喜欢用的方法。取一个带盖的大盒子，把花蛤放里面，加水，盖上盖子用力摇晃，这样重复几次，花蛤肚子里的泥沙就会吐得干干净净。
酱汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、葱2根、水淀粉少许
做法：
1、杏鲍菇洗净切片，用小刀斜切十字花型，调料汁：一勺老抽➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺糖
2、热锅入油，下锅煎至两面金黄，捞出备用
3、热锅入油下去葱末爆香加入杏鲍菇，倒入料汁，煮五分钟左右倒入一点水淀粉勾芡即可出锅。
海笋玉米蘑菇汤
用料：玉米1根，海笋10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鲜菇，白玉菇，口蘑，盐适量
做法：
1、准备食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片备用。
3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
4、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
5、加入海笋和姜片，再次煮开。
6、转小火，加入焯好的菌菇。
7、炖约二十分钟左右，加入盐调味。
8、再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
糯香玉米排骨
材料：排骨，玉米，盐，老抽，糯米，料酒，葱，姜
做法
1、糯米洗净，用清水泡30分钟。
2、排骨焯水，焯水时加姜片。
3、洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。
4、将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀。
5、加适量玉米粒糯香玉米排骨的做法步骤5
6、放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟。
7、出锅后撒少许葱花即可。
