#春日生活打卡季#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

青椒酿虾滑

食材：青椒、虾滑、蒜末、生抽、料酒、水淀粉、食用油。

步骤1

青椒切段，然后把虾滑挤入青椒里面塞满备用。

步骤2

起锅烧油，把塞满虾滑的青椒下锅煎，煎至定型，出锅备用。

步骤3

再锅烧油，加蒜末煸香，然后加生抽、料酒和适量水烧开，放入青椒虾滑，闷煮片刻。最后加水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。

爆炒章鱼足

食材以及调味料的准备：章鱼足，蒜薹，葱花，蒜瓣，青椒，干辣椒，白酒（料酒），蚝油，白糖，鸡精，食用盐，生抽。

烹饪做法步骤：

1、章鱼足洗净切好，小葱切好。

2、蒜苔洗净切好。（也可以放点盐稍微腌制一下下哟。）

3、大蒜、青椒、干辣椒切好。

4、热锅凉油放葱花，干辣椒爆炒出香味。

5、放入切好的蒜薹段和青椒继续大火爆炒。

6、放入章鱼足片和蒜瓣，章鱼足翻炒变色。

7、最后放入少许白酒（料酒），两勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀后尝味，根据口味放适量的食用盐。

小提示：从头到尾都是大火爆炒，如果干锅可以放少许的水，但是一定不要放多了，不然就是炖菜了哟

银鱼鸡蛋羹

食材以及调味料的准备：鸡蛋，温水，虾皮粉，野生银鱼，葱，蒸鱼豉油，香油（可不加）。

烹饪做法步骤：

1、鸡蛋打散后加入温水和虾皮粉。（要想鸡蛋羹水嫩嫩的秘诀：鸡蛋：温水=1:1.5），另注（1岁以下宝宝一天的虾皮粉量不超过2克，即2枚1角钱硬币铺开大小）

2、混合均匀的鸡蛋液过筛2-3次，目的是为了把表面的气泡和没打碎的蛋白残余过滤掉，这就是为什么鸡蛋羹表面光滑入镜的小窍门哦。

3、野生鲜银鱼常温解冻后冲洗干净，取适当的量轻轻放入鸡蛋羹底部，不要用力搅拌。

4、锅里水煮沸后转中小火，鸡蛋羹包上保鲜膜，用牙签戳些小洞，便可放入锅中蒸7分钟。

5、7分钟后打开保鲜膜，鸡蛋羹表面已经定型，轻轻放入适量的银鱼作为最后的点缀，盖上保鲜膜继续蒸3分钟

6、3分钟蒸完后关火，不开盖继续闷2分钟即可出锅。

7、出锅后撒上葱花即可，小宝宝想添加香味的可以点上几滴香油。

剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

做法：

1.原料都准备好后，按大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

做法:

1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了

外婆炒鸡

原料:农家土鸡750克，鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠各70克），鸡腰2个。

调料:A料（八角、花椒、香叶各3克，肉蔻5克，桂皮15克），干红辣椒节、香葱、海天老抽各5克，葱段、姜片、蒜粒各15克，东古一品鲜酱油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精盐各6克，味精2克，开水700克，菜子油25克。

做法：

1.把土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡5分钟，去除血水后沥干。

2.净锅上火，烧热淋上菜子油，放葱段、姜片、蒜粒、辣椒节、A料爆香，再倒入鸡块、鸡杂、鸡要煸炒5分钟，淋老抽、酱油，放盐翻炒，至鸡块表皮紧缩，烹料酒，添热水烧沸，转小火，放胡椒粉，盖锅盖，用小火焖制30分钟后放味精，淋芝麻油，撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。

山药焖排骨

材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。

2、 洗好的排骨斩成块。

3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。

4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。

5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、 加入适量清水，拌炒匀。

10、 加入少许老抽，炒匀上色。

11 、放入山药块，拌炒均匀。

12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。

13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。

14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。

青椒腊肉

食材

青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精，

做法

1、锅中加水烧开，将腊肉放入，焯水切片备用。

2、青椒切片，把锅烧热，把小料下入，煸出香味。

3、下切好的腊肉先翻两下，加入料酒。

4、继续翻炒，当腊肉有些发干后，加入青椒。

5、调料，盐，鸡粉，少许酱油，翻炒均匀装盘。

糖醋荷包蛋

准备食材：鸡蛋、生抽、香醋、白砂糖、蕃茄酱、淀粉、葱花、小米辣

糖醋荷包蛋的做法：

（1）糖醋汁：碗中放入适量的白砂糖、生抽、香醋、蕃茄酱、淀粉、适量清水混合均匀成料汁。

（2）锅中热油打入鸡蛋慢慢翻动，小火煎至两面金黄色。

（3）最后加入调好的糖醋汁，开小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

（4）盛入盘中撒上少许葱花和小米辣点缀一下就做好了，酸甜可口营养美味配上大米饭吃更香孩子喜欢吃。

春笋蟹味菇

材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖

做法：1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫捞出沥干，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

3. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可

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