整形外科医生-罗津娜
这位女士叫罗津娜，她是一名整形外科医生，罗津娜真实年龄是44岁，显然她看上去更年轻，她没做过任何整容手术，她能保持年轻的奥秘就是她有科学的保养方法。她一直在研究皮肤衰老的问题，因为她一直有一个疑问皮肤是如何老化的，我们又应该如何延缓衰老？为什么有些人看上去比她的真实年龄要苍老，而有些人反而比真实年龄要年轻不少呢？我先来解答第一个问题，我们的皮肤为什么会衰老？
影响皮肤老化的关键因素是我们生活的环境中有一样必不可少的东西，它就是氧气，我们每天都在呼吸氧气，但它也在造成一些负面影响，近20年来，生物学家约翰一直在探索氧气和皮肤老化之间的关系，约翰博士说我们每次呼吸时，大概有98%-99%的氧气用于燃烧我们吃进去的食物同时也释放一些因子，供我们的细胞做新陈代谢，它释放了大量的能量，让我们的肌肉工作，这是个好现象。但是剩下1%-2%的氧气，会选择一条不同且危险的道路。这些少量的氧气被称为自由基，它会攻击我们的基因，随着时间的推移，这些伤害日积月累，最为显著的就是会使衰老迹象表现在皮肤上，所以随着时间的流逝，我们的身体持续在受到氧气的轻微破坏，虽然我们的身体有另外一种细胞防御机制能够修复损伤，让受损组织恢复原样，这样就能维持平衡，但是这种平衡会被渐渐的打破。因为，受损分子、异常分子的累积速度始终快于人体的恢复速度，所以人体会缓慢且必然的逐渐衰老。
我们再来看看另一位专家凯西教授的研究成果，这样更方便我们理解皮肤的衰老。凯西一直在研究细胞内部的活动是如何造成皮肤表层衰老的，结果让人很吃惊。
皮肤组织模仿
我们现在看到的这个图像，模仿的是真实的皮肤组织，上方的表层是暗黑的，底部稍微亮一些，这里能够产生胶原蛋白，产生胶原蛋白的细胞在真皮里，叫作纤维组织母细胞，它们在图中用红色标出，它们是胶原蛋白的制造机器。
左为年轻的纤维组织母细胞-右为年老的纤维组织母细胞
如果你想知道纤维组织母细胞有多么重要，那必须再看看这里，左边显示的是年轻人的纤维组织母细胞，它在不断收缩吸收胶原蛋白，右边是年长的纤维组织母细胞，显然，右侧的纤维组织母细胞虽然想奋力吸收胶原蛋白，但它们几乎没有移动，远不及左侧的年轻人的母细胞。
年轻纤维组织母细胞周围胶原蛋白的分布
年轻纤维组织母细胞周围胶原蛋白的分布（呈瓦解状）
我们再观察下纤维组织母细胞是如何制造胶原蛋白的，位于屏幕正中的就是纤维组织母细胞，它周围的蜘蛛网就是胶原蛋白，胶原蛋白是由纤维组织母细胞产生，特别是在年轻紧绷的皮肤中，纤维组织母细胞有力地牵扯着胶原纤维，它创建了一个立体又紧密的胶原蛋白网络，让年轻皮肤可以变得有弹性且顺滑，而在年老的皮肤中，胶原蛋白和纤维组织母细胞之间的联系是瓦解的，老化的纤维组织母细胞常常会拒绝胶原蛋白的渗透，从而胶原蛋白的形状变得不像是弹簧状的网络，而是像一碗面条。那么面对皮肤的逐渐衰老，我们就真的束手无策了吗？我现在来解答第二个疑问，如何有效地延缓皮肤的衰老，有什么科学的方法吗？
我们的皮肤跟心脏、肝肺一样，其实也是一种器官，但皮肤有它的特别之处，你可以看到它触摸到它，也正因为此，每天，我们的皮肤都在和外部环境进行着无声的斗争，首先是对抗阳光，要了解阳光对皮肤的伤害，就要了解阳光对胶原蛋白的影响，刚才我们已经了解了胶原蛋白可以让皮肤保持年轻的状态，如果胶原蛋白变小，皮肤就会出现皱纹和凹陷。针对阳光的伤害问题，罗津娜找到了拥有50年驾龄的货车司机罗伯和阿兰，邀请他们俩做了一项对比测试。因为她发现货车司机的脸可以给我们提供线索和启发，可以揭示出阳光给皮肤的危害。采访中，司机罗伯说他从来不用护肤品，只是简单地洗脸，罗伯说尽管他一直开车，但不会有被晒伤的感觉，因为有卡车的挡风玻璃可以阻挡一部分光线。罗伯说的并非没有道理，阳光中的紫外线有一个波段叫UVB波段，这种波段的波长很短，所以只能灼伤我们皮肤的表层，它们不能穿到皮肤的深层，也不能穿过窗户玻璃，但实际上果真如罗伯所想的，他的皮肤因为有玻璃的遮挡而没有受到阳光照射的危害吗？
罗津娜把罗伯和阿兰同时带去了曼彻斯特大学的皮肤学研究中心做了皮肤检查，克里斯教授要为他们做细致的对比分析，他将用一个特殊的相机为罗伯和阿兰拍摄照片，以此来揭示阳光对他们皮肤的影响。
阿兰左右脸皱纹细节对比
两人的照片拍摄完后，从阿兰拍摄的脸部照片可以清楚地看到，与他的左边脸相比，其右脸的皱纹更深更长，这确实挺意外的。
罗伯左右脸皱纹细节对比
现在轮到罗伯了，罗伯右脸的皱纹也比左脸更多，他们都是一侧脸的皱纹要比另一侧多，克里斯教授说，这其实跟他以前的研究结果相吻合，因为长途车司机的工作使得他们一侧的脸经常受到阳光的照射，而另一侧没有受到阳光照射的皮肤，其衰老显然更缓慢。看到这里，也许你会问，刚才说的汽车玻璃不是可以遮挡一部分光线吗？显然，我们进入了一个误区，认为汽车挡风玻璃可以挡住一部分阳光，但我们错了，紫外线中另一个波段能够穿透玻璃，它叫UVA波段，它有更长的波长，可以深入皮肤，并最终弱化胶原蛋白，导致皱纹的产生。所以如果你要外出或是开车，请一定做好防晒措施。现在我们知道了避免自己的皮肤被阳光暴晒，可以延缓衰老，那么还有什么其他方法吗？
更有效地延缓皮肤衰老的方法，其答案就来自我们的饮食，加尔博士研究饮食和皮肤衰老之间的联系问题有十年了，她深信我们的饮食是保护和修复纤维组织母细胞的关键，她有四条原则可以让我们的皮肤延缓衰老。第一条原则是挑选颜色明亮的食物，比如番茄，番茄富有茄红素，它可以很好地吸收氧气并能防止细胞氧化，第二条原则是，选择味道苦涩的蔬菜水果，像西兰花和小红萝卜，它们含有芥子油甘的成分，摄入种成分以后，它们会储备在皮肤中，使得皮肤能够自我保护，所以这类食物可以天然地促进细胞抵抗衰老，第三条原则是，食用富含油脂的鱼类，它们还有一种特殊的脂肪酸，可以抑制皮肤细胞的炎症防止皮肤老化。有很多鱼可以选择，比如三文鱼、金枪鱼等等。第四条原则是，避免淀粉类食物的食用，比如米饭、土豆、意大利面等。上述推荐的这几种类型的食物，建议每天混合着食用，这样效果最好。
除此之外，还有一种我们多数人都爱吃的东西，是决定皮肤衰老的因素之一，就是糖，糖不但有可能让你发胖，它也能使你的皮肤衰老，生物学家大卫研究的是糖分在皮肤老化中的作用，他研究的样本有600人，他测量了每个人的血糖水平，他发现血糖和皮肤观感之间有必然的联系，他把测试人群做了分组，分成低葡萄糖水平、一般葡萄糖水平、和高葡萄糖水平三组，而他们皮肤的观感也和这样的分组产生了呼应，高葡萄糖的人群普遍显老，低葡萄糖人群最显年轻。那么为什么过多的糖就让我们的皮肤容易老化呢？答案就在于糖分一旦依附在胶原蛋白上，胶原蛋白就会更加脆弱、更容易破碎，并且皮肤很难自我修复，皮肤就会加速衰老，所以削减糖分的摄入，也是我们在饮食中需要注意的。
相信大部分人，尤其是女性都希望永葆青春，但是时间只会飞逝并不会停止，岁月的痕迹最终都会镌刻在我们的皮肤上，我们应该避免阳光的照射，关注自己的饮食习惯，保持运动的状态，不要熬夜，要有稳定的作息时间。我们无法阻止自己的衰老，但是我们却可以用这些科学的方法延缓自己的衰老。
