今日腊月初八，
关于今天特殊的意义，
不仅在于喝了腊八粥，
更重要的是，
过了今天，
春节就一天天近了。
一岁之末为“腊”，意为新旧交替，辞旧迎新之时。腊八是春节的序幕，一碗饱含五谷丰登含义的腊八粥喝完，最令人兴奋的新年脚步也就近了。
农历十二月为“腊月”，古时候也称“蜡月”。这种称谓与祭祀有关，“腊”本为岁终的祭名。汉应劭《风俗通义》谓“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”或曰：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”
这里所说的，不论是打猎后以禽兽祭祖，还是因新旧之交而祀神灵，都是要搞祭祀活动的，所以说腊月是个“祭祀之月”。
腊八五味
甜
腊八粥
腊八粥，又称七宝五味粥。粥表面匀撒之物：“有瓜子仁儿、杏仁、葡萄干、青丝、红丝、松子、蜜饯之类，是放在粥上面的。”寒冬腊月，一炉火，一锅粥。家人围坐，品美食，话家常，最美也不过如此。
《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
腊八粥是五谷丰登的好兆头，也是很好的养生饮食。
清《粥谱》记载，腊八粥乃食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
辣
腊八蒜
“吃过腊八饭，就把年事办”。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。这天各大商户要清算账务，因此也叫“腊八算”。
腊八蒜的用料和做法都很简单，把剥了皮的蒜瓣儿放进罐子里，然后倒上醋，最好是米醋，封好口，放到较冷的地方。慢慢地，蒜逐渐变绿，最后通体绿得像翡翠。蒜的辣味去了很多，醋也添了很多蒜香。蒜辣、醋酸香融在一起，是吃饺子的最佳佐料。
酸
腊八醋
腊八这天腌制的醋，味道醇正，久放不坏。用腊八醋泡蒜头，要泡至大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，沾腊八醋，別有一番风味。
咸
腊八豆腐
每到腊月初八，安徽黟县人都会制作一种状如柿饼的豆腐。人们根据制作时间，把它叫做腊八豆腐。
给豆腐块抹上盐水，中间挖个小洞填上盐放在太阳下晾烤，变成一块块金黄、松软、咸香的豆腐。
腊八豆腐可以当零食直接吃，也可以用来炒菜、炖煮，有雅兴的人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，做成下酒小菜，色香味俱佳。
苦
腊八冰
“腊七腊八，冻死寒鸦”，古时候老百姓会在这天吃冰，一家人破开冰块分着吃。男女老少不怕牙冷舌冻，如吃冰糖一样，吃下肚去，寓意消病除灾。也因为冻到一种境界，可能就是苦到不知味。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几餐，稀里哗啦二十三。” 走进腊月，扑面而来的是腊八粥的甜香，这甜香氤氲着家的味道，也酝酿着春节的喜乐。
腊八节前后，人们开始忙于杀年猪，打豆腐，胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。看着满街挂满的腊肠、腊肉、腊鱼，一长街红红的灯笼，积雪寒风中，春日已不远了。
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