虾仁炒西兰花
图文 | 琴韵优雅
海虾250g西兰花250g大葱一小段蒜子二个淀粉适量精盐适量蚝油适量鸡精适量
1. 食材集合。
2. 大虾剥皮，开背取出虾线，少加一点盐、料酒和蚝油增加底味。
3. 西兰花掰成小朵，清洗一遍，放入水中，加一点精盐浸泡几分钟，杀虫卵去农药残留。
4. 西兰花煸水，水中加少许精盐和食用油，焯出的菜花更脆绿。
5. 虾仁焯水，变色马上捞出。
6. 葱切葱花，蒜切小片，红椒切菱形片。
7. 锅中加适量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味。
8. 下入红椒煸炒。
9. 加一勺清水。
10. 加入一匙蚝油，少许精盐，鸡精搅拌均匀。
11. 加入水淀粉锅芡，搅拌均匀。
12. 下入虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。
13. 虾仁滑嫩，菜花脆绿，鲜香美味，营养好～
小窍门：
西兰花和虾仁煸水的时间不要长，要保证食材的脆嫩度。
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炒合菜用料
- 绿豆芽 300
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 小米辣 两个
- 大蒜 三瓣
- 葱花 适量
- 韭菜 1小把
- 粉条 1把
炒合菜的做法
步骤1、准备好食材
步骤2、粉条煮熟
步骤3、用生抽拌匀
步骤4、鸡蛋炒熟
步骤5、葱蒜、小米辣爆锅
步骤6、先把肉丝炒熟
步骤7、倒入豆芽炒到断生
步骤8、加入粉条
步骤9、加韭菜
步骤10、加炒好的鸡蛋
步骤11、加蚝油，味极鲜，盐～翻炒均匀
步骤12、出锅啦
炒合菜的烹饪技巧
喜欢吃素的小伙伴，就把肉丝那一步去掉就可以啦
绿豆芽的营养功效
绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热通经脉补肾、利尿消肿滋阴壮阳调五脏、美肌肤、利湿热降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
香菇烧豆腐
食材：北豆腐、干香菇
辅助食材：胡萝卜、生抽、盐
做法：
1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用
2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可
3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用
4.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀
5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀
6.倒香菇水煮一会，倒点生抽， 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）
