枸杞配肉丝
北宋时代,王怀隐在《太平圣惠方》中记载的故事：一个使者赴银川公干，途中见一位乌发红颜的少妇追打一位八九十岁的老翁。使者上前责问少妇:“你为什么打老人?”少妇答道:“他是我的曾孙。”使者大为惊奇，原来这个曾孙不遵循祖传养生之道，不肯服用祖传秘方，导致步履艰难，面相呈老人样子，所以曾祖母来惩罚他。
故事中曾孙不肯服用的祖传秘方即是枸杞。“春天采叶，名叫天精草；夏天采花，名叫长生草；秋天采子,名叫枸杞子;冬天采根,名叫地骨皮。”人按四季服用枸杞的不同部位，能够与天同寿，享有仙龄。今天给大家介绍枸杞简单的做法，一道滋阴润肾、养肝补血的枸杞肉丝来啦，快来戳视频吧～
主持人：吴韦葶 导演：李琦 摄像：陈艺
枸杞子性平，无寒热之偏，可以久服常用。枸杞能够滋补肝肾、益精明目，帮助我们补足气血；能增强体质，增强人们的免疫力；抗疲劳和降低血压功效。《本草汇言》记载：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉”。明代医家张景岳创制的著名补肾方剂左归丸、右归丸均用到了枸杞子。
猪肉可以生精液，肌体丰满，但是不能多吃，多吃则助热生痰，会导致过于肥胖。青笋性寒，具有清热生津、助消化的作用。猪肉搭配青笋后，对肉滋腻味道有调整，有助于瘦肉的消化吸收。
《本草纲目》记中载“诸酒醇不同，唯米酒入药用。”此处米酒即指黄酒。黄酒与啤酒、红酒并称为世界三大古酒之一，有“液体蛋糕”的美称。在所有的酒类中，黄酒入药是最好的，它具有行药势、通血脉、散湿气等作用。现代研究发现，黄酒具有抗氧化、降压、降脂等功效。
枸杞肉丝具有滋补肝肾、益精明目的功效，最适宜于冬季用它来滋补肝肾。适合于腰膝酸软、头晕耳鸣，还有气血不足导致的乏力等这些症状的人服用，快来一起制作吧～
北中医东直门医院主任医师 柳红芳
枸杞20克、瘦猪肉100克，
青笋20克、黄酒、
油、盐、白糖、味精、麻油、
湿淀粉及酱油适量
第一步
选取20g枸杞子倒入盆中，用清水洗净后捞出备用；
第二步
将猪瘦肉置于菜板上，切成肉丝然后放入碗中备用；
第三步
将青笋洗净后捞出，切成丝；
第四步
将切好后的青笋放入盛放肉丝的碗中，加入适量湿淀粉，搅拌均匀；
第五步
在炒锅中加入适量油，烧热后倒入拌匀的肉丝和笋丝；
第六步
加入少量黄酒并用铲子翻炒；
第七步
依个人口味加调味料调味；
第八步
然后加入枸杞和酱油继续翻炒；
第九步
待肉丝炒熟后盛出，并在表面撒少量麻油，枸杞肉丝即成。
滋阴补肾，养肝，补血
脾虚湿盛者，便溏者，禁食
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编辑：陈依帆、蒙小度
