中国人无酒不成宴，宴席上无酒不欢，从古至今就是如此。
大家喜欢以酒会友，也会以酒摆设鸿门宴，酒被大家赋予了很多责任和故事。
但在与世界的无缝接轨中，国外的葡萄酒慢慢进入了中国人的酒世界，很多小资的文艺青年都在学习了解这种神秘的外来文化，甚至有些小伙伴都去考取了各种葡萄酒的国际认证。
但是对于白酒，特别是中国的白酒，大家的认识反而没有那么熟悉，特别是长久以来都认为白酒是男人的专属，老人的心头好，女人对于这种辣而呛鼻的饮料是敬而远之的。
其实，中国的白酒，有史料记载的就已经有5000多年的历史，全面展现了中华民族悠久的历史和灿烂的文化。
白酒文化作为其中的一部分，渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、等各方面在人们的生活中都占有重要的位置。关于酒的故事也数不胜数：
武松打虎自是不必说，还有《三国演义》中《智劫生辰纲》也是有酒的功劳；诗仙李白更是擅长饮酒作诗，恣意潇洒。
地大物博的中国，酿酒的方式和酿酒的原料更是多样化：高粱，玉米，小麦，大米等。
当然每种酿酒原料酿出的白酒味道也是不一样的，玉米酿的酒甜，小麦酿的酒糙，高粱酿的酒香。
白酒的品饮也是有一套自己的说法和讲究：
“喝”字一个口，那是日常聚会酣畅的方式；
“品”字三个口，就说明这酒得一口一口的喝，从每一小口中感受酒中的千变万化。
所谓酒好不好，一品就知道。
有人说说，遇到一瓶好的白酒就是遇到一个知己。
我们以知礼酒为例，因为知礼酒是纯酿酿制的，属于米香型白酒。
广东酿酒历史悠久，明清时，客家就自制烧酒待客，流传着“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身爽”的说法。
海宴知礼酒经过多年的磨砺，精选山稻米为原料，汲取原生态山泉水传统古法酿造、窖藏。
米香纯正清雅，口感醇厚绵甜，回味怡畅。
广东海宴酒业有限公司
品白酒分为四步：观酒色、闻酒香、品酒味、嗅杯香。
在进行之前，我们可以先用酒杯的酒倒出少许在掌心，然后双手用力揉搓，摩擦生热。
大家闻一闻手心：会闻到粮食味，酒糟味。
这是判断酒好坏的一个小窍门，也是知礼酒纯天然粮食发酵产品香气的一个体现。
第一步：观酒色
品白酒用的酒杯会首推2钱大小的郁金香型杯，腹大口小，香气缓慢持久，有利于嗅香，以白色为背景色，观察酒的颜色和纯净度。
知礼酒无色，透明，无悬浮物，无沉淀；
拿杯下端，轻摇杯中酒，观察一下酒的挂杯度，挂杯越持久，说明酒质越好。挂杯均匀持久也是知礼酒的一个特征。
第二步：闻酒香
将酒杯放在鼻子底下约1-2cm处闻酒的香气，可以左右晃动。在闻香时注意，不能对酒呼气，因为呼出的气含有二氧化碳，会影响酒气味。
第三步：品酒味
这样的酒香味，就是要开始进入品的阶段，品酒有三式，一抿二砸三呵气。
先小抿一口知礼酒，使其布满整个舌头表面，
然后缓缓咽下，再咂咂嘴巴，同时迅速呵气这样重复2-3次，就会品出知礼酒的味道：舌尖微微甜，入口大米的香甜充溢了整个口腔，入咽喉有点辣和顺滑......
其实这个过程，不止嘴巴连鼻腔里都会感受到知礼酒饱满的米香气。我们的五官六感都能感受到知礼酒带来的变化。
酒因粮食而香，人的生命因粮食而活，品知礼就是一种全身心的体会。
第四步：嗅杯香
我们饮尽自己的杯中酒之后，接下来就要嗅杯香了。
空杯留香，也是知礼酒与其他白酒的又一区别。
大家可以把杯子放在旁边或者倒扣在桌面上一段时间再去闻一闻其香气依然还存在，米香饱满，绵延不断。
酒是能使舌头松绑、让故事生动的魔术师！
所以用对了方法，你再次品尝白酒时已经可以忽略那股爆辣刺激，反而是发现和品味一杯知礼酒，白酒里面蕴含的千年风云变幻的历史。
历史里，男人和女人都是主角，都有故事。
