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猪肉白菜炖粉条是一个北方常见菜，听老人们说这菜在以前要过年的时候才能吃到，那时候的条件非常不好，过冬的蔬菜只有白菜，快要过年的时候，村里人有宰猪时会去买一些猪肉，只有在过年的那几天才能吃到一年一次的荤菜。
秋冬季节是白菜最新鲜，也是最便宜的时候，这时猪肉白菜炖粉条出现在餐桌上的几率大大增加，吃这道菜时基本上不再需要别的菜肴，一道菜就能搞定一家人的胃，有说有笑围在一起，吃在嘴里，暖在心里。
【猪肉白菜炖粉条】
材料：白菜、猪肉、粉条
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
调料：料酒、生抽、香油、白糖、食盐、老抽、胡椒粉
做法：
1.首先处理食材，猪肉切成薄片，白菜把白菜邦和白菜叶切好分开摆放，粉条用开水浸泡5分钟，把粉条泡软，大葱切段、生姜切片、大蒜切片，切好装一起备用。
2.锅内加入适量植物油开小火，下入10克白糖，小火慢慢把白糖炒至融化。
3.白糖炒至焦糖色后下入猪肉，把猪肉炒至变色，接着下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒片刻，把辅料的香味炒出。
4.辅料炒香后下入白菜邦，再加入3克料酒、3克老抽和5克生抽，翻炒2分钟左右，把白菜邦炒至变软。
5.白菜炒软后下入泡软的粉条翻炒均匀。
6.接着在锅内淋入适量清水煮开，水量要比食材稍低一些，然后盖上盖子转小火炖5分钟。
7.小火炖5分钟以后再转大火，下入白菜叶，再加入3克食盐、1克胡椒粉，大火翻炒1分钟左右，炒至白菜叶断生，最后淋入适量香油提香增亮即可出锅。
好了，我们这个北方名菜猪肉白菜炖粉条完成，配米饭、配馒头都好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：做这个菜最好选择肥瘦相间的五花肉，这样味道更香，如果不吃肥肉也可以选择只放瘦肉。喜欢吃辣还可以加几粒红辣椒。
