今天在集市上看见有卖的新鲜大虾很不错，就买回来几只给孩子补补营养。配上自家墙边木架下结的大冬瓜，就做个虾仁冬瓜汤吧。这道汤味道鲜美，营养丰富，我家孩子爱吃虾不爱吃蔬菜，这样也可以让他吃些菜，营养均衡些，而且冬瓜具有美容养颜的功效，大人常吃也很不错的。
鲜虾去头剥壳，挑出虾线，仅留虾尾。这样既好看，而且吃虾的时候捏住虾尾吃，更方便些。冬瓜去皮洗净切块，葱姜切碎，瘦猪肉一小块切成肉片。
剥下的虾头虾壳不要扔，一会还有妙用。
肉片里加入少许生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟，这样炒出的肉片滑嫩可口。
锅里烧热，放少许油，将虾头虾壳进锅煎炒，炒至金黄色，滤出虾油。
炒过的虾头虾壳香脆可口又补钙，这种吃法味道丝毫不亚于虾仁，孩子特别喜欢吃。
洗净锅，上火倒油烧热，放入葱姜爆香。
倒入肉片翻炒至变色。
然后放进虾仁，加少许生抽、耗油、盐，翻炒至虾仁上红色。
倒进冬瓜，翻炒。
加水至没过冬瓜，大火烧开，转小火入味。
将先前备好的虾油倒入少许，使汤的味道更加鲜美。
关火出锅。这样一碗味道鲜美，暖胃补身，还能美容养颜的可心家常菜，快做给家人尝尝吧！（点击右上角关注，小编将会每天更新图集，和大家一起分享美食菜肴、乡村趣事，欢迎大家收藏、评论、转发，感谢观看！）
