包子如何能变大变小窍门

前段时间我的初中同学发私信问我，他用安琪酵母蒸出来的包子跟死面是的，面发的挺好的，怎么蒸好了一揭锅盖，面就“嗖”的一下瘪下去了？不像你在朋友圈晒的包子那么饱满？圆乎乎的不趴？有什么技巧和要领？今天我就